1.金针菇 350g、番茄 2个、肉末 80g 红泡椒 15g、黄泡椒 15g、高汤 300g 姜末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、盐 1.5g、胡椒粉 1g、葱 2g
2.金针菇洗净，切去根部
3.撕成段备用
4.番茄切十字口
5·淋上沸水
6.剥去表皮
7.切成丁备用
8.油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀
9.炒出香气后，倒入番茄丁
10.边炒变按压番茄，至番茄炒融
11.倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉，拔匀
12.拔匀后倒入金针菇，关盖小火煮5分钟
13.开盖放入肉末
14.肉末变色变熟后，撒上少许葱花即可出锅
金针蘑的家常做法 扩展
用料：金针菇一把，辣椒一个，蒜2瓣，生抽适量，耗油一勺，盐适量，糖适量
步骤：
1、金针菇洗净去尾撕好后平铺在盘中。
2、调汁蒜蓉，辣椒，盐，糖，生抽，耗油拌匀后浇上热油。
3、酱汁放在金针菇上小火入锅隔水蒸10分钟。
4、出锅后洒葱花浇上蒸鱼豉油最后再淋上热油即可。
金针蘑的家常做法 扩展
食材：培根、金针菇、油
做法：
①培根中间切开分成两段；
②金针菇去老根洗净备用；
③取一小撮金针菇用培根卷起,接口处用牙签固定；
④锅内抹薄薄一层油，放入卷好的培根金针菇卷用小火煎熟；
⑤直到培根完全变色、金针菇出汁即可（可根据需要加入适当的调料）。
